Easy Warming Carrot Soup

Carrot-soup

I have to admit, I can eat this beautiful orange hue soup no matter the season, however when temperature drops I hear it’s calling my name. It’s easy to make, it’s healthy and the preparation doesn’t require any special skills. You can add croutons to make it more nutritious, or you can serve it in shot glasses for your guests, as a light starter.

Ingredients:
1 chopped red onion
1 kg carrots (peeled and chopped)
2 slices of brown bread
Salt
Pepper
Olive oil
Butter (or you can use vegan butter)

Method:
Heat a lug of olive oil in a pot over medium heat. Sauté onions for 5 minutes then add chopped carrots and and sauté for another 5 minutes. Add salt, pepper and water (the amount of water depends on what kind of consistency you’d like to reach, I like it a little bit thick so I don’t add a lot of water. Add about 1/2 liter, then you can add more to reach the desired consistency. Bring to boil, cover and cook until carrots are very tender, about 15 minutes. Puree with food processor and adjust seasoning.
For the croutons heat butter over high heat in a frying pan and cut bread into big cubes. Add bread cubes to the pan and fry until crispy, about 5-8 minutes.
Serve soup with croutons!

Carrots
Be kell vallanom, ezt a gyönyörű narancs színű levest az év bármely szakában szívesen fogyasztom, de legjobban a hűvös idő beköszöntével esik. Gyorsan elkészül és különböző feltétekkel (például pirított kenyér kockákkal) kitűnő tápláló étel lehet belőle, a vendégeidnek pedig tálald  kis poharakban könnyű előételként!

Hozzávalók:
1 fej aprított vörös hagyma
1 kg répa
2 szelet magvas barna kenyér
Só, bors, olíva olaj, vaj

Elkészítés:
Forrósíts olíva olajat közepes tűzön egy lábasban. Párold üvegesre a hagymát 5 perc alatt, majd add hozzá a felkarikázott répát és pirítsd további 5 percig. Sózd, borsozd és öntsd fel vízzel. Forrald fel és fedő alatt főzd, amíg a répa megpuhul, körülbelül 15 perc. Pürésítsd és igazítsd ki az ízesítést.
Kockázd fel a kenyeret nagyobbacska kockákra. Olvassz vajat egy serpenyőben és süsd benne ropogósra 5-8 perc alatt a kenyér kockákat. Tálald a levest a pirított kenyér kockákkal!

Let me know if you try this recipe out!

Have a beautiful day!

xo
Orsi

Weekend In Vienna, Austria

Scönbrunn-15

Vienna is an ideal place for a weekend getaway, and so we decided to spend a romantic weekend there. I admire the cleanliness of the Austrians, and it’s only a few hours drive from our hometown. We wondered why not, and headed to Vienna! After arrival, we robbed the mini-bar and took advantage of room service. Staying in gave me the opportunity to put together an itinerary for the forthcoming days.

Bécs ideális hely hétvégi kirrucanáshoz, ezért úgy döntöttünk eltöltünk itt egy romantikus hétvégét. Én bírom az osztrákok tisztaság mániáját és szomszédos ország révén egy pár óra vezetéssel oda is lehet érni.  Szóval gondoltuk miért ne, irány Bécs! Érkezés után bevettük a minibárt, és kihasználtuk a szobaszerviz kínálta lehetőségeket. Így legalább volt egy kis időm feltérképezni a környéket, és össze állítani a következő két nap programját.

Hilton-Plaza-9Hilton-Plaza-4Hilton-Plaza-5Hilton-Plaza-11

A bakery that works without flour, eggs, dairy products and sugar. All ingredients from organic farming, gluten free & vegan and they serve mainly raw-food. The place has only a few tables, I highly recommend to arrive just before or after breakfast time, or you can book in advance as they take reservations. Their food is so yummy and healthy, it gave us the vitamin punch we needed for an all day long city tour.

Reggeli – a szállásunk közelében működik egy pékség, ahol liszt, tojás, cukor és tejtermék mentes ételeket készítenek, egyszóval ez a helyes pékség nyers vegán konyhát üzemeltet. Érdemes időben érkezni, mert a hely hamar megtelik. Kedves kiszolgálás, szemet gyönyörködtető, ízletes fogások, egy igazi energia bomba amire szükségünk volt egy egész napos városnézéshez. Ezután nyakunkba vettük a várost és hosszabb barangolásra indultunk.

Vienna-15Simply-raw-2Simply-raw-1

Hilton-Plaza-1

Hilton-Plaza-6

Vienna-1Lunch

Around midday we bumped into a Lebanese restaurant and decided to take a small break. After the satisfying lunch (they serve delicious mezzes) we continued to stroll around the charming streets of Vienna. During on our way home, we found a market, and since we are both foodies, we couldn’t resist to go in for a quick tour. They basically sell everything you need, plus they have a coffee shop, serving sweets and cakes, and a wine corner on the top floor. We new right away we’re going to buy our dinner here.

Ebédre isteni mezzéket ettünk egy elegáns libanoni étteremben, ahol egy kicsit megpihentünk és fel is töltődtünk a nap további részéhez. Haza felé sétálva bele botlottunk egy market-ba amit nem tudtunk kihagyni. Szeretem az olyan komplex boltokat, ahol több szinten válogathatsz a különlegesebbnél különlegesebb ételek közül. Az i-re a pontot az emeleti kávézó és borbár tette fel. A kínálat annyira tetszett, hogy úgy döntöttünk  itt is vacsoráztunk.

Stadtpark-2Stadtpark-1Vienna-2Vienna-4Vienna-3

A következő napra egy programot terveztünk, a Schönbrunni kastélyt. Míg a bebocsátásra várakoztunk megkóstoltuk a híres apfel strudelt és gyönyörködtünk az előttünk elnyúló palota lélegzetelállító látványában. ( A kastély 1441 szobás, ebből 44 látogatható) Mindig különös érzéssel tölt el, amikor belegondolok abba, hogy valaha királyok és királynék éltek e falak között, itt, ahol én épp csendesen majszolgatom a rétesemet (és kortyolgatom a pezsgőmet). A kastély gyönyörű (sajnos képek bent nem készíthetőek), hatalmas parkja pedig ideális hosszú sétákhoz (legnagyobb része ingyenesen látogatható). Mi végül úgy döntöttünk (az én kívánságomra), hogy mind a 44 szobát megnézzük (van magyar nyelvű audio guide) majd következett a park. Végül egy könnyű estebéddel zártuk a napot és ezzel véget is ért a bécsi hétvégénk.

For the next day, we only planned to visit one attraction, the Palace of Schönbrunn. While we were waiting for our spot to visit the 44 rooms of the palace, we had to try the famous Austrian Apfel Strudel, which they served with a view of the breathtaking palace. Maybe it is just me, but I always wondered how kings and queens lived and walked between these walls, where I’m quietly enjoying my strudel and sipping on my bubbly. The palace is beautiful from the inside out (unfortunately you’re not allowed to take pictures inside), and the enormous park is ideal to take long, romantic walks. First we visited the palace, then finished the day with a light late lunch in the garden. That was the end of our Vienna trip, I hope you enjoyed the tour!

Scönbrunn-4Scönbrunn-3ApfelstrudelScönbrunn-5Scönbrunn-6Scönbrunn-2Scönbrunn-1Schönbrunn-8Scönbrunn-7

Where to stay:
Hilton Hotel Vienna Plaza– Heritage hotel with Art Deco design on the famous Ringstrasse

Where to eat:
Simply Raw Bakery – cute little (raw) vegan eatery with plenty of healthy options
Elissar – Lebanese restaurant serving delicious mezze
Merkur Hoher Markt – all in one market with a coffee shop and a wine corner on the top floor

Need more info about this beautiful city? Don’t be afraid to reach out to me 🙂

xo,
Orsi

We All Want Nice Cream!

Blue dream apple pie nice cream -1

Summer is nearly over but nice cream season isn’t! I do not know about you, but cooler weather won’t stop me to start the day with ice cold breakfast. But why I love nice cream so much? Because it’s a fruit-based, vegan treat free from artificial flavors, colors, preservatives, and added sugar. And at least I have an excuse to wear my favorite jumper 🙂

Blue dream apple pie nice cream:
2 frozen bananas
1 frozen apple
splash of water
1 teaspoon grounded cinnamon
1 teaspoon blue spirulina

Blue dream apple pie nice cream -2

Blue dream apple pie nice cream -3Azért mert a nyárnak lassan vége, nem jelenti azt, hogy a nice cream szezonnak is vége! Nem tudom ti, hogy vagytok vele, de engem nem állít meg egy-egy hűvösebb reggel, hogy jéghideg reggelivel kezdjem a napomat. De miért is szeretem ezt a jeges finomságot  ennyire? Mert gyümölcs alapú, tejtermék, mesterséges színezék, ízfokozó, tartósító és cukor mentes. És legalább van egy jó indokom arra, hogy bele bújhassak a kedvenc pulcsimba 🙂

IMG_3827 2

Raspberry nice cream - 4

Strawberry&banana nice cream:

2 frozen bananas
1 cup frozen strawberries
Dash of soy milk

 

 

Blackberry nice cream-2

Blackberry nice cream-1

Blackberry nice cream:
2 frozen bananas
1 cup frozen blackberries
Dash of almond milk

 

 

Pink banana and peaches nice cream -2

Pink banana and peaches nice cream -1

Pink banana&peaches nice cream:
2 frozen bananas
1 frozen peach
1 teaspoon pink pitaya powder
Splash of water

 

Turquoise-nc-1

Turquoise-nc-3

Turquoise nice cream:
2 frozen bananas
1 small frozen apple
1/2 teaspoon blue spirulina
1/2 teaspoon green spirulina
Dash of soy milk

 

Let me know how you like them 🙂
xo,
Sam

Three Easy Fruit Bowls You Are Going To Love

Fruit-salad-1-2

Fruit season is on full throttle. I just love to throw chilled fruits in a beautiful bowl and eat them straight! Pick a variety of fruits, cool for a few hours, then arrange it in a pretty bowl when hunger hits you. Fruits are packed with nutritional goodness, the rich colors are pleasing to the eye and appear fresh and nutritious on the table. Flavonoids, the natural pigments that give plants their color, have antioxidant, or cell-protecting, properties. Here are my actual favorites 🙂

Fruit-salad-1
Banana, melon, blueberries and raspberries

Fruit-salad-2-2

Eljött a nyár és vele együtt a várva várt gyümölcs szezon is! Nehezen tudok elképzelni jobb frissítőt egy tál hűs gyümölcsnél egy forró nyári reggelen, arról nem is beszélve, mennyire jó ez az egészségünknek. A szivárvány színű gyümölcsök előnyös tulajdonságaikat flavonoid tartalmuknak köszönhetik, rákellenes, kardiovaszkuláris, antibakteriális, antifungális és gyulladásgátló hatásuk van.  Bemutatom nektek a három aktuális kedvencemet. Előző este tedd a gyümölcsöket a hűtőbe, majd reggel csinosan rendezd el őket a kedvenc táladban 🙂

Fruit-salad-2
Blueberries and banana

IMG_1427

Strawberries
Strawberries

Bowl – Coconutbowls / Tea Towel – Zara

 


xo,
Sam

The White Dress You Need For Summer

Nakd-white-em-7

Because you need a white dress for summer – am I right?!

I am recently ordering cloths from NAKD (free worldwide shipping&returns) and I found this flirty cotton dress on their site, which is actually one of my favorite blogger’s creation. I styled with sneakers and elevated the look with a pink baseball cap&pink bracelet, but this perfect summer dress works well with statement earrings and glamorous heels too.

Mostanában rákaptam a NAKD oldaláról való rendelésre (ingyenes kiszállítással és visszaküldéssel!) így találtam rá az egyik kedvenc bloggerem nyári kollekciójában erre a fodros, csajos, tiszta pamut ruhára. Egy jól kiválasztott ruha végtelen variációban hordható, nekem most nagy kedvenc a sportosabb verzió torna cipővel és baseball sapival, de hordtam már hangsúlyos fülbevalóval és magas sarkúval is az elegánsabb megjelenésért.

Nakd-white-em-6

Nakd-white-em-1

Nakd-white-em-4

Nakd-white-em-2

Nakd-white-em-8
Dress – NAKD // Shoes – Reserved // Sunglasses – Gucci (similar) // Baseball cap – H&M // Bracelet – Leo Mazzotti


PS. use my code SAM58 to get 10% off of the beautiful Leo Mazotti bracelet!
xo,
Sam

Charming Cherry Smoothie

Charming Cherry Smoothie

Cherry season has finally arrived (I’m so excited) so now I take the opportunity to eat as many cherries as I can. Apart from tasting really good, they also offer very good nutritional value.

Bursting with vitamins and antioxidants, there are many reasons why cherries are healthy.  Consuming cherries naturally increases your energy level  and improves your mood. It is  low in fat and protein, but it’s packed with fibers and healthy carbs.

If you have a sweet teeth, cherries could be a healthy substitute when you’re craving something sugary.

Cherries can help improve the quality and duration of sleep, reduce the severity of insomnia and increase overall sleep efficiency.  It also contains Vitamin A and beta-carotene to boost eye health, reduces the risk of heart disease and improves brain function. They can be eaten as snacks and are also used in making smoothies.

Cherries are only available for a limited time during the year. So if you want to enjoy some, the time is now! Put a few bags of pitted cherries into the freezer and use them on a gloomy winter day 🙂 

Ingredients:
1 cup pitted red cherries
1 banana
1 cup almond milk
1 teaspoon psyllium husk or chia seeds
1 teaspoon grounded red grape seeds

Put all the ingredients in your smoothie maker and blend until smooth!

Charming-cherry-smoothie-2
Elérkezett a várva várt cseresznye szezon (legalábbis számomra) ezért most kihasználom az alkalmat, hogy annyi cserit egyek amennyi csak belém fér. Nem is beszélve számos remek tulajdonságáról, amivel kitűnően támogatja a szervezet kiegyensúlyozott működését.

A cseresznye fogyasztása természetes módon növelni a test energia színtétjét és fokozza a jó hangulatot. Alacsony a zsír- és a fehérjetartalma, viszont sok (jó)szénhidrátot és rostot tartalmaz.

Tipp: legközelebb, ha valami édeset kívánsz, egyél egy jó marék friss cseresznyét!

Alvásproblémáknál is segítségedre lehet ez a piros gyümölcs, magas melatonin (alvási ciklust irányító hormon)  tartalma miatt segít a pihentető alvásban és elűzi az álmatlanságot. A-vitamin és béta-karotin tartalma segít megőrizni a szemek egészségét, csökkenti a szívbetegség kockázatát és fokozza az agyműködést. Fogyaszthatod egyenesen a fáról szedve, vagy készíthetsz belőle egy fincsi smoothiet!

A cseresznye szezon sajnos nem tart örökké, ezért most van itt az ideje, hogy sokat egyél belőle. Tegyél egy pár zacskó magozott cseresznyét a fagyasztóba és vedd elő egy borongós téli napon 🙂

Hozzávalók:
1 csésze magozott cseresznye
1 banán
Egy bögre mandula tej
1 kávéskanál útifűmaghéj vagy chia mag
1 kávéskanál vörös szőlőmagőrlemény

Tedd a hozzávalókat a smoothie készítőbe és mixeld simára!


xo,
Sam

Sunshine Smoothie Bowl

Sunshine Smoothie Bowl

 

The colors of the rainbow are pleasing to the eye and appealing to the appetite as well. Each color corresponds to nutrients that have specific health benefits when consumed. Bright colors can be an instant mood booster, particularly the color yellow. This color of sunshine is a compelling color that conveys youthful, fresh energy.  Yellow foods express the abundant presence of these nutrients: Vitamins A & C, beta carotene, lutein, magnesium, phosphorus, potassium and B vitamins.

No matter the weather, this bowl of sunshine will definitely put a smile on your face 🙂

Ingredients:
1 banana
1 mango
Dash of almond milk
1 teaspoon psyllium husk
1 teaspoon grounded red grape seeds

Blend all the ingredients and let the sunshine in!

sunshine-smoothie-bowl-2

sunshine-smoothie-bowl-1

A színek nemcsak a szem számára kellemesek, étvágyunkra is jótékony hatással vannak, ráadásul minden színnek különböző jótékony  megvan a maga szervezetre gyakorolt jótékony hatása. A világos színek instant hangulat fokozók, különösen igaz ez a sárga színre, amely fiatalos, friss energiát sugároz.  A sárga ételek bőségesen tartalmaznak A és C vitamint, béta-karotint, luteint, magnéziumot, foszfort, káliumot és B-vitaminokat, hozzásegítenek az egészséges bőr megőrzéséhez, jótékonyan befolyásolják a sebgyógyulást, valamint erősítik a csontokat és ezáltal a fogakat is.

Időjárás ide vagy oda, ez napsárga smoothie biztosan mosolyt csal az arcodra 🙂

Hozzávalók:
1 banán
1 mangó
Egy löttyintés mandula tej
1 kávéskanál útifűmaghéj
1 kávéskanál vörös szőlőmagőrlemény

Turmixold alaposan össze a hozzávalókat és élvezd a napsütést!

That’s all for today guys! I hope you like this recipe as much as I do!
xo,
Sam