My Top 5 Oatmeal Recipes

Oat Bowls coverI never seem to tire of oatmeal, especially in colder months. It is super simple to make, vegan, refined sugar free and oh so delicious!  I like my oatmeal creamy and not too sweet, so feel free to add more (or less) liquids and sweeteners! Here are my top 5 oatmeal recipes to help inspire healthier mornings. 

Method:
(For all recipes, makes 1 bowl)
Combine nut milk water and oats in a saucepan and let it soak for 15 minutes. Bring it slowly to boil, then let it shimmer on a very low heat for about 5-10 minutes, stirring frequently. Add remaining ingredients (vanilla, tahini, cocoa powder, matcha, coconut sugar, etc.) and stir well before turning off the heat. If oatmeal seems dense, add in a little more milk until a creamy mixture forms.
Transfer to your favorite bowl and add your toppings.

Sziasztok kedveseim! Ez alkalommal csokorba gyűjtöttem nektek kedvenc zabkása receptjeimet, szám szerint ötöt. Ez az étel nálam megunhatatlan, főleg a hűvösebb hónapokban. Szuper könnyű elkészíteni, vegán, finomított cukor mentes és isteni finom! Én krémesen és nem túl édesen szeretem, ezért ha te máshogy szereted, nyugodtan adj hozzá több (vagy kevesebb) folyadékot és édesítőt.

Elkészítés:
(minden recepthez, 1 adag)
Egy kisebb lábasban keverd össze a tejet, vizet és zabpelyhet és hagyd, hogy jól megszívja magát, úgy 15 percig. Ezután lassú tűzön forrald fel, és gyakran megkeverve, nagyon alacsony lángon főzd krémesre. Ha túl sűrű lenne hígítsd a kívánt állagúra. Ezután add hozzá a többi hozzávalót (vanília, kókuszvirág cukor, matcha, kakaó, stb) majd keverd össze alaposan, és vedd le a tűzről. Tálald szépen feldíszítve a kedvenc tálkádban.

 

1. Matcha Oatmeal

Matcha Oatmeal

Ingredients:
1/2 cup oats
1/2 cup almond milk
1/2 cup water
1 teaspoon matcha powder
1/2 teaspoon spirulina
1 tablespoon coconut sugar
Toppings: banana, pecans, dark chocolate, white matcha chocolate, edible flowers.

 

2. Basic Breakfast Bowl

Breakfast oatmeal

Ingredients:
1/2 cup oats
1/2 cup almond milk
1/2 water
1 tablespoon coconut sugar
Toppings: banana, mango, blackberries, peanut butter.

 

3. Triple Chocolate Oatmeal

Triple Chocolate Oatmeal

Ingredients:
1/2 cup oats
1/2 cup rice milk
1/2 water
1 teaspoon raw cocoa powder
1 teaspoon medjol date syrup
Toppings: coconut shavings, sf hazelnut spread

 

4. Vanilla Oatmeal Bowl

Vanilla Oatmeal

Ingredients:
1/2 cup oats
1/2 cup almond milk
1/2 water
1 teaspoon vanilla
1 tablespoon coconut sugar
Toppings: baked banana, blueberries, crushed pecans, dark chocolate shavings, sf hazelnut spread, fresh mint

To make baked bananas slice a banana into thick slices. Heat one teaspoon coconut oil in a non sticky frying pan, and bake slices for 2-3 minutes each side, or until golden.

 

5. Tahini Oatmeal

Tahini Oatmeal

Ingredients:
1/2 cup oats
1/2 cup almond milk
1/2 cup water
1 teaspoon date syrup
1 tablespoon tahini
1 tablespoon raw cocoa powder
Pinch of salt
Toppings: banana, blackberries, dark chocolate, peanut butter.

 

If you have a chance, try them all, and let me know which one is your favorite!

xo
Orsi

Advertisements

Creamy Coconut Oatmeal with Guilt-free Strawberry Vanilla Jam

coconut-oatmel-w-strawb-jam-2

Creamy oatmeal is one of my favorite warming breakfast on a cold winter day.  Add some guilt-free strawberry jam for that pop of color and extra flavor!

Ingredients: serves 1
1/2 cup oatflakes
1/2 cup rice milk
1/2 cup coconut water
1 teaspoon shredded coconut
1 teaspoon coconut sugar
1/2 teaspoon cinnamon

Method:
Bring the almond milk to a boil and stir in your oats and coconut water. Bring back to a boil, then lower the heat and continue to cook the oats until cooked (about 5-10 minutes). Take off heat and stir in cinnamon, coconut and coconut sugar. If oatmeal seems dense, add in a little more milk until a creamy mixture forms.
Top with fruit of choice and any additional toppings. I rounded mine with banana slices, coconut shreds, cocoa nibs and a heaped tablespoon of strawberry vanilla jam.

Strawberry Vanilla Jam:
(Recipe credit: twospoons.ca)

500g frozen or fresh strawberries hulled
1/4 cup xylitol or any sweetener you like
2 tablespoon chia seeds
1/2 teaspoon vanilla extract
Pinch of salt

Method:
Toss strawberries in a saucepan on medium high heat and cook, stirring often, until they begin to soften and release water. Turn down to a simmer, add your sweetener, chia seeds, vanilla and salt, and simmer strawberries stirring occasionally until liquid is reduced by half. Remove from heat and let sit for 15 minutes to thicken.

coconut-oatmel-w-strawb-jam-1

Egyik kedvenc téli melengető reggelim egy tál krémes zabkása, kiegészítve egy jó adag bűntudat mentes, vaníliás eper lekvárral.  Csak hogy legyen benne valami plusz íz, és szép szín is!

Hozzávalók:
1/2 csésze zabpehely
1/2 csésze mandula tej
1/2 csésze kókusz víz
1 kiskanál kókusz reszelék
1 kiskanál kókuszvirág cukor
1/2 kiskanál őrölt fahéj

Elkészítés: 1 adag
Melegítsd fel a mandula tejet egy lábasban, majd add hozzá a zabpelyhet, a kókusz vizet és forrald össze. Mérsékeld a tüzet, és 5-10 perc alatt, sűrűn kavargatva főzd krémesre. Vedd le a tűzről és add hozzá a fahéjat, reszelt kókuszt és kókuszvirág cukrot. Ha túl sűrűnek érzed lazítsd egy kis mandula tejjel. Koronázd meg gyümölccsel vagy bármivel, amit szeretsz. Én banán szeletekkel, kókusz szeletekkel, kakaó forgácsokkal és egy jó kanál vaníliás eper lekvárral fogyasztottam!

Vaníliás eper lekvár
(eredeti recept: twospoons.ca)
500 g friss vagy fagyasztott eper
1/4 csésze xilit vagy a kedvenc édesítőd
1 kávéskanál vanília kivonat
Egy csipet só

Elkészítés:
Tedd az epret lábasba és gyakran kevergetve addig főzd közepesen magas lángon, amíg megpuhul és levet enged. Vedd lejjebb a hőfokot, add hozzá az édesítőt, chia magot, vaníliát és forrald a felére közepes lángon. Vedd le a tűzről és 15 percig pihentesd, ennyi idő alatt szépen besűrűsödik.

 

Have a wonderful Friday!

xo
Orsi

Vegan Strawberry Bliss Balls

 

Strawberry-bliss-balls-3Try this easy to follow Vegan Strawberry Balls recipe. It is quick and absolutely delicious with healthy ingredients, free from dairy, egg, nuts and refined sugar.

INGREDIENTS:
1 cup fresh raspberries
1/2 cup oat flakes
1/2 cup quinoa puffs
1/2 cup desiccated coconut (plus extra for dusting)
1 tablespoon of your favorite sweetener (coconut sugar, agave syrup, honey, etc.)
1 tablespoon chia seeds
1 teaspoon vanilla
1 tablespoon pink pitaya powder (optional – plus extra for dusting)

METHOD:

  1. Process strawberries until smooth. Add remaining ingredients and process until finely chopped and mixture comes together.
  2. Roll 1 level teaspoon into balls.
  3. Place extra coconut in a shallow plate. Roll half of the balls in coconut to coat.
  4. Place extra pink pitaya powder in a shallow plate. Roll leftover balls in pitaya powder to coat.

Strawberry-bliss-balls-2Strawberry-bliss-balls-1Készíts Vegán Eper Golyócskákat! Az elkészítése pofon egyszerű, csak egészséges alapanyagokból áll, és a végeredmény mennyei. Tejterméket, cukrot tojást és olajos magvakat nem tartalmaz!

HOZZÁVALÓK:
1 csésze friss eper
1/2 csésze zabpehely
1/2 csésze puffasztott quinoa
1/2 csésze kókusz reszelék (plusz extra a forgatáshoz)
1 evőkanál a kedvenc édesítődből (agávé szirup, xilit, méz, stb.)
1 kiskanál vanília
1 csapott evőkanál rózsaszín sárkánygyümölcs por (elhagyható, plusz extra a forgatáshoz)
ELKÉSZÍTÉS:

  1. Aprítóban pépesítsd az epret, majd add hozzá a többi hozzávalót és alaposan keverd össze.
  2. A masszából formázz kisebb golyókat. Az enyémek nagyjából fél pingpong labda nagyságúak.
  3. Egy lapos tányérra szórj kókusz reszeléket és hempergesd meg benne a golyócskák felét.
  4. Egy másik tányérra szórj a sárkánygyümölcs porból és hempergesd meg benne a maradék golyókat.

And there you have it! Store away in your fridge in an airtight container for up to two weeks!
xo,
Orsi

Perfect Valentine’s Day Smoothie

 

Valentine-smoothie-1Celebrate Valentine’s Day with this smoothie! Luscious raspberries meet zesty cranberries and creamy banana in this secretly healthy smoothie, that is perfect for this special day. Simply blend all ingredients until smooth and decorate as you like. I used shredded coconut, cocoa nibs and cranberries.

Ingredients:
1 banana
1 cup frozen cranberries
1 cup raspberries
1 cup rice milk
1 cup unsweetened reg grape juice
1 tablespoon oats

Tip: check my Insta story highlights for a food styling tutorial!

Valentine-smoothie-2

Ünnepeld a Valentin napot ezzel a csodapink smoothie-val! Zamatos eper, savanykás vörös áfonya és édes-krémes banán randevúja, egy egészséges fogásban. Az elkészítéséhez turmixold krémesre az alábbi összetevőket és díszítsd az ízlésednek megfelelően. Én az alábbiakat használtam: kókusz reszelék, kakaó darabkák és vörös áfonya.

Hozzávalók:
1 banán
1 csésze fagyasztott vagy friss vörös áfonya
1 csésze fagyasztott vagy friss eper
1 pohár rizs tej
1 pohár cukrozatlan vörös szőlőlé

Tipp: nézd meg az Instagram highlight-omban food styling tippjeimet!

 

Happy Valentine’s Day darlings! Let me know how you like it.
xo,
Orsi

Vitamin Packed Fruit Bowls For Those Gloomy Winter Days

 

winter-fruitbowl-3

I recently discovered that my body starts to run low on vitamins by the time we step into the new year. I decided to eliminate vitamin deficiency and try to consume as much vitamin-rich fruits as I can for breakfast. My all time favorites are banana, blood orange and kiwi, as all three fruits contains vitamins and minerals essential for the body.

Banana – rich in potassium and magnesium, which has a beneficial effect on blood pressure and cardiovascular system.

Blood orange – contains high amounts of vitamin C, potassium, vitamin A, iron, calcium, and fiber. Especially recommended for people with hypertension and heart disease.

Kiwi – this small, hairy fruit is a great source of vitamin E, copper, vitamin K, magnesium and phosphorus, also improves sleep and sleep effeciciency.

The other reason I like to make fruits bowls is that it is so easy to make, chop your favorite fruits and arrange them in your favorite bowl. That is it! I used frozen berries, peanut butter and puffed quinoa for decoration.

Tip: You can use leftover fruits to make a smoothie next day.

winter-fruitbowl-2
winter-fruitbowl-1Az elmúlt években megfigyeltem, hogy év elejére elkezdenek kimerülni a vitaminraktáraim, ezért ilyenkor igyekszem sok-sok vitamindús szezon gyümölcsöt fogyasztani reggelire. Állandó kedvenceim ebben az időszakban a banán, a vérnarancs és a kivi, hiszen mindhárom gyümölcs tartalmaz a szervezet számár hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat.

Banán – káliumban és magnéziumban gazdag, ami jótékony hatással van a vérnyomásunkra és a szívünkre.

Vérnarancs – nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamin, káliumot, A-vitamint, vasat, kalciumot, és rostot. Különösen ajánlott magas vérnyomással küzdőknek, és szívbetegeknek.

Kiwi – ez a kis szőrös gyümölcs remek E-vitamin, réz, K-vitamin, magnézium és a foszfor forrás, továbbá javítja az elalvást, az alvásidőtartamát és hatékonyságát.

Az a szépsége a gyümölcstál elkészítésének, hogy pofon egyszerű, aprítsd fel a kedvenc gyümölcseidet és csinosan rendezd el őket a kedvenc táladban. Díszítésnek fagyasztott bogyós gyümölcsöket, mogyoró vajat és puffasztott quinoát használtam.

Tipp: A maradékot tedd a hűtőbe és másnap készíts belőle egy finom smoothie-t!

winter-fruitbowl-4Bowl – Coconutbowls

Have a great day babes!
xo,
Orsi

Easy Warming Carrot Soup

Carrot-soup

I have to admit, I can eat this beautiful orange hue soup no matter the season, however when temperature drops I hear it’s calling my name. It’s easy to make, it’s healthy and the preparation doesn’t require any special skills. You can add croutons to make it more nutritious, or you can serve it in shot glasses for your guests, as a light starter.

Ingredients:
1 chopped red onion
1 kg carrots (peeled and chopped)
2 slices of brown bread
Salt
Pepper
Olive oil
Butter (or you can use vegan butter)

Method:
Heat a lug of olive oil in a pot over medium heat. Sauté onions for 5 minutes then add chopped carrots and and sauté for another 5 minutes. Add salt, pepper and water (the amount of water depends on what kind of consistency you’d like to reach, I like it a little bit thick so I don’t add a lot of water. Add about 1/2 liter, then you can add more to reach the desired consistency. Bring to boil, cover and cook until carrots are very tender, about 15 minutes. Puree with food processor and adjust seasoning.
For the croutons heat butter over high heat in a frying pan and cut bread into big cubes. Add bread cubes to the pan and fry until crispy, about 5-8 minutes.
Serve soup with croutons!

Carrots
Be kell vallanom, ezt a gyönyörű narancs színű levest az év bármely szakában szívesen fogyasztom, de legjobban a hűvös idő beköszöntével esik. Gyorsan elkészül és különböző feltétekkel (például pirított kenyér kockákkal) kitűnő tápláló étel lehet belőle, a vendégeidnek pedig tálald  kis poharakban könnyű előételként!

Hozzávalók:
1 fej aprított vörös hagyma
1 kg répa
2 szelet magvas barna kenyér
Só, bors, olíva olaj, vaj

Elkészítés:
Forrósíts olíva olajat közepes tűzön egy lábasban. Párold üvegesre a hagymát 5 perc alatt, majd add hozzá a felkarikázott répát és pirítsd további 5 percig. Sózd, borsozd és öntsd fel vízzel. Forrald fel és fedő alatt főzd, amíg a répa megpuhul, körülbelül 15 perc. Pürésítsd és igazítsd ki az ízesítést.
Kockázd fel a kenyeret nagyobbacska kockákra. Olvassz vajat egy serpenyőben és süsd benne ropogósra 5-8 perc alatt a kenyér kockákat. Tálald a levest a pirított kenyér kockákkal!

Let me know if you try this recipe out!

Have a beautiful day!

xo
Orsi

We All Want Nice Cream!

Blue dream apple pie nice cream -1

Summer is nearly over but nice cream season isn’t! I do not know about you, but cooler weather won’t stop me to start the day with ice cold breakfast. But why I love nice cream so much? Because it’s a fruit-based, vegan treat free from artificial flavors, colors, preservatives, and added sugar. And at least I have an excuse to wear my favorite jumper 🙂

Blue dream apple pie nice cream:
2 frozen bananas
1 frozen apple
splash of water
1 teaspoon grounded cinnamon
1 teaspoon blue spirulina

Blue dream apple pie nice cream -2

Blue dream apple pie nice cream -3Azért mert a nyárnak lassan vége, nem jelenti azt, hogy a nice cream szezonnak is vége! Nem tudom ti, hogy vagytok vele, de engem nem állít meg egy-egy hűvösebb reggel, hogy jéghideg reggelivel kezdjem a napomat. De miért is szeretem ezt a jeges finomságot  ennyire? Mert gyümölcs alapú, tejtermék, mesterséges színezék, ízfokozó, tartósító és cukor mentes. És legalább van egy jó indokom arra, hogy bele bújhassak a kedvenc pulcsimba 🙂

IMG_3827 2

Raspberry nice cream - 4

Strawberry&banana nice cream:

2 frozen bananas
1 cup frozen strawberries
Dash of soy milk

 

 

Blackberry nice cream-2

Blackberry nice cream-1

Blackberry nice cream:
2 frozen bananas
1 cup frozen blackberries
Dash of almond milk

 

 

Pink banana and peaches nice cream -2

Pink banana and peaches nice cream -1

Pink banana&peaches nice cream:
2 frozen bananas
1 frozen peach
1 teaspoon pink pitaya powder
Splash of water

 

Turquoise-nc-1

Turquoise-nc-3

Turquoise nice cream:
2 frozen bananas
1 small frozen apple
1/2 teaspoon blue spirulina
1/2 teaspoon green spirulina
Dash of soy milk

 

Let me know how you like them 🙂
xo,
Sam